Chi mangia cioccolato fondente ottiene evidenti benefici sui livelli di stress, infiammazioni, umore, memoria e sistema immunitario, affermano gli studiosi. Per la prima volta i ricercatori sono riusciti a dimostrare gli effetti dei flavonoidi sugli esseri umani e a determinare come riescano a supportare la salute cognitiva, endocrina e cardiovascolare.
Gli effetti dei flavonoidi, potenti antiossidanti e antinfiammatori, sono stati dimostrati in due studi: il primo mostra come il cioccolato riesca a regolare l’attivazione delle cellule responsabili della risposta immunitaria, dei linfociti T e dei geni che coinvolgono i segnali neurali e la percezione sensoriale. Il secondo mostra, attraverso elettroencefalografia, che 30 minuti dopo aver mangiato 48 grammi di cioccolato fondente al 70per cento, la plasticità cerebrale aumenta, con evidenti benefici sulla salute di mente e cervello.
Questi studi mostrano che maggiore è la concentrazione di cacao, più positivo è l’impatto sulla mente, la memoria, l’umore, l’immunità e altri aspetti della salute. Che sia una barretta, un gelato o un dessert, i benefici sono assicurati.